{"id":8187,"date":"2017-07-04T21:42:05","date_gmt":"2017-07-04T19:42:05","guid":{"rendered":"http:\/\/coronie.eu\/wordpress\/?p=8187"},"modified":"2017-12-08T21:49:25","modified_gmt":"2017-12-08T19:49:25","slug":"kokosolie-heilzame-werking-en-veelzijdige-toepassingen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coronie.eu\/wordpress\/2017\/07\/kokosolie-heilzame-werking-en-veelzijdige-toepassingen\/","title":{"rendered":"Kokosolie, heilzame werking en veelzijdige toepassingen"},"content":{"rendered":"

Kokosolie, heilzame werking en veelzijdige toepassingen<\/strong><\/p>\n

Door: Ir. L. Henseler<\/p>\n

Kokosolie werd vroeger veel gebruikt en toegepast in de voedingsindustrie vanwege zijn gunstige eigenschappen: het is lang houdbaar, het wordt ook bij hogere bewaartemperaturen niet snel ranzig en het heeft een hoog smeltpunt (ongeveer 24-26\u00b0 Celsius).<\/p>\n

Daar kwam een einde aan toen kokosolie ten onrechte een slechte reputatie kreeg vanwege het grote aandeel verzadigde vetten. Verzadigd vet is slecht, zo luidt de heersende opvatting.<\/p>\n

Slechte reputatie<\/strong><\/p>\n

Dat kokosolie een slechte reputatie kreeg, kwam voor een deal door onderzoek waaruit bleek dat verzadigde vetten een hoog cholesterolgehalte en hart- en vaatziekten veroorzaken. Het ging hier echter vooral om dierlijke vetten, zoals in vlees, eieren, boter en dergelijke. De plantaardige olie-industrie die na de Tweede Wereldoorlog in de V.S. in opkomst was en van plantaardige oli\u00ebn zoals soja, zonnebloem- en canolaolie geharde vetten maakte voor verwerking als margarine en in veel producten, zoals brood en crackers, maakte hier handig gebruik van. Er werd een campagne gelanceerd waarin het gebruik van tropische oli\u00ebn zoals kokos- en palmolie werd afgeraden. Het zou de aderen verstoppen met verzadigd vet. Het was beter om onverzadigde oli\u00ebn, zoals zonnebloemolie, te gebruiken.<\/p>\n

Zo wapende de olie-industrie zich tegen de concurrentie van de goedkope oli\u00ebn die werden ingevoerd uit landen als de Filippijnen, Maleisi\u00eb en Indonesi\u00eb. De tropische olie-industrie uit deze landen had niet genoeg geld om tegen deze groots opgezette campagne in te gaan. De publieke opinie over tropische olie was gevormd [ref. I].<\/p>\n

Mensen op tropische eilanden<\/strong><\/p>\n

Uit onderzoek blijkt echter dat mensen op tropische eilanden als de Filippijnen, Sri Lanka en de Polynesische eilanden minder lijden aan moderne welvaartsziekten, zoals hart- en vaatziekten, diabetes en overgewicht. Ook hebben zij minder darmklachten. Kokosolie en palmolie vormen een belangrijk deel van hun dieet [ref. 2]<\/p>\n

Nu wordt duidelijk dat het niet de verzadigde vetten zijn die hart- en vaatziekten veroorzaken, maar de zogenaamde transvetten. Transvetten worden gevormd wanneer onstabiele oli\u00ebn, die voornamelijk uit meervoudig onverzadigde vetzuren bestaan, worden gehard ofwel gehydrogeneerd. Dit proces maakt de olie hard en stabiel, zodat ze gebruikt kan worden als margarine of als plantaardig vet in brood en koekjes. Hierbij wordt de natuurlijke cis-vorm van de vetzuren veranderd in de onnatuurlijke trans-vorm. Deze trans-vorm blijkt de boosdoener te zijn bij hart- en vaatziekten [ref. 3, 4]<\/p>\n

Indeling van vetzuren<\/strong><\/p>\n

Er zijn twee manieren om vetzuren, waar alle oli\u00ebn en vetten uit bestaan, in te delen. De eerste is de hierboven gebruikte mate van verzadiging: verzadigde vetzuren, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en meervoudig onverzadigde vetzuren. Alle drie deze vetzuren zijn noodzakelijk voor het lichaam. De meervoudig onverzadigde vetzuren (MOV\u2019s) zijn essentieel (in het Engels EFA\u2019s, Essential Fatty Acids); ze moeten dus via de voeding worden verkregen. MOV\u2019s komen vooral voor in vette vis, visolie, lijnzaadolie en walnoten. Ze zijn erg instabiel en moeten daarom altijd samen met vitamine E worden genuttigd om het lichaam tegen schadelijke oxidatie te beschermen. Het is belangrijk om deze oli\u00ebn onverhit te gebruiken.<\/p>\n

De enkelvoudig onverzadigde vetzuren zijn stabieler dan de MOV\u2019s en kunnen wel worden verhit, maar liefst op lage temperaturen (stoven). Deze vetzuren komen voornamelijk voor in olijfolie, pinda\u2019s en de meeste noten en zaden.<\/p>\n

Verzadigde vetzuren zijn het meest stabiel en zijn geschikt om te verhitten op hogere temperaturen (bakken, frituren). Zij komen voor in dierlijke vetten, zoals melk, roomboter, kaas, eieren en vlees, en in kokos- en palm(pit)olie.<\/p>\n

De tweede manier waarop vetzuren worden ingedeeld is de lengte van de koolstofketen in het vetzuur. Er bestaan kortketenige vetzuren, middellangketenige vetzuren en langketenige vetzuren. Kortketenige vetzuren bevatten 2-4 koolstofatomen en komen voor in boter en melk. Vetzuren met middellange ketens bevatten 6-12 koolstofatomen en ko\u00admen ook voor in boter en melk, maar vooral in kokos- en palm(pit)olie. Langketenige vet\u00adzuren hebben meer dan 12 koolstofatomen en komen het meeste voor, onder andere in vis en andere dierlijke vetten en in allerlei noten en zaden. Ongeveer 98-100% van alle vetten die we consumeren, bestaan uit lang\u00adketenige vetzuren.<\/p>\n

Kokosolie is bijzonder omdat het in tegen\u00adstelling tot de meeste vetten vooral vetzuren met middellange ketens bevat. Het zijn voor\u00adal deze middellange vetzuren waaraan kokosolie haar heilzame werking en vele toe\u00adpassingen dankt.<\/p>\n

Voordelen van MCT\u2019s<\/strong><\/p>\n

Het unieke van de middellange vetzuren, die in de voeding in het algemeen voorkomen als onderdeel van Medium Chain Triglyceri\u00addes (MCT\u2019s), is dat ze gemakkelijk zijn te ver\u00adwerken door het lichaam. Het zijn zeer klei\u00adne molecules die makkelijk door de darm worden opgenomen. Ze leveren snel energie en worden in mindere mate gebruikt voor vetopslag. Bovendien hoeven MCT\u2019s niet door de lever te worden verwerkt en hebben ze geen gal nodig om ge\u00ebmulgeerd te worden. MCT\u2019s zijn daarom een ideale energiebron voor mensen met spijsverteringsproblemen en mensen met leverproblemen.<\/p>\n

Ook verzwakte en ernstig zieke mensen hebben bast bij de MCT\u2019s uit kokosolie. Zij hebben al hun kracht en energie nodig om een levensbedreigende situatie te boven te komen en MCT\u2019s zijn een snelle energiebron. MCT\u2019s worden veel verwerkt in de sondevoe\u00adding die in ziekenhuizen wordt gebruikt voor de bijvoeding van ernstig zieke en ondervoe\u00adde pati6nten en voor pati\u00ebnten met ernstige brandwonden. Bijna al deze MCT\u2019s worden geleverd door kokosolie. Je zou dus kunnen zeggen dat kokosolie levensreddende eigen\u00adschappen heeft [ref. 5, 6]<\/p>\n

Zuigelingen<\/strong><\/p>\n

Ook zuigelingen profiteren van deze makke\u00adlijke energiebron, omdat MCT\u2019s van nature in moedermelk voorkomen, maar ook aan instantvoeding voor baby\u2019s worden toege\u00advoegd. MCT\u2019s zijn minder belastend voor hun nog niet volledig ontwikkelde organen, zo\u00adals lever en pancreas.<\/p>\n

Vooral voor zuigelingen met een laag ge\u00adboortegewicht zijn MCT\u2019s van belang. Uit een onderzoek bleek dat biggetjes sneller groei\u00aden op een dieet dat MCT\u2019s (kokosolie) bevat dan op een dieet dat langketenige vetzuren (sofa- en ma\u00efsolie) bevat. De biggetjes die ko\u00adkosolie kregen, hadden een grotere over\u00adlevingskans (68%) dan de biggetjes die de plantaardige olie kregen (32%). Dit gold vooral voor biggetjes die geboren werden met ondergewicht [ref. 7].<\/p>\n

Ook menselijke baby\u2019s met een laag ge\u00adboortegewicht groeien sneller indien er ko\u00adkosolie in hun voeding wordt verwerkt dan bij gebruik van andere plantaardige olie. Ze komen sneller op gewicht en dit gewicht be\u00adstaat vooral uit fysieke groei en niet zozeer uit opgeslagen vet [ref. 8]. Ook blijken baby\u2019s die kokosolie krijgen hun voedingsstoffen, zoals vetoplosbare vitamines, mineralen en eiwitten, beter op te nemen [ref. 9, 10].<\/p>\n

Moedermelk<\/strong><\/p>\n

Behalve de snelle energie die door de MCT\u2019s wordt geleverd hebben de vetzuren in moe\u00addermelk nog meer voor zuigelingen bescher\u00admende eigenschappen.<\/p>\n

Moedermelk bevat 45-50% verzadigd vet, 35% enkelvoudig onverzadigd vet en 15-20% meervoudig onverzadigd vet (omega-3 en -6). De verzadigde vetten in moedermelk be\u00adstaan onder andere uit laurinezuur, caprine\u00adzuur en caprylzuur. Caprylzuur en laurine\u00adzuur beschermen zuigelingen tegen bacteri\u00ebn, virussen, schimmels, protozoa en gisten.<\/p>\n

Normaal bestaat 18% van moedermelk uit laurine- en caprinevetzuren. Dit is ook afhan\u00adkelijk van de inname van laurine- en capryl\u00adzuur (vetzuren die beide in kokosolie aanwezig zijn) door de moeder. Voor moeders tijdens de zwangerschap en lactatieperiode is het dus erg nuttig om kokosolie en kokos\u00adproducten te gebruiken [ref. 11].<\/p>\n

Laurinezuur en caprylzuur<\/strong><\/p>\n

Ook volwassenen worden door laurinezuur en caprylzuur in kokosolie beschermd tegen bacteri\u00ebn, virussen, schimmels, parasieten en andere ziekteverwekkers. De MCT\u2019s in kokos\u00adolie zijn in staat om virussen en bacteri\u00ebn met een beschermende vetlaag zoals het Epstein-Barr-virus (ziekte van Pfeiffer), Heli\u00adcobacter pylori (maagzweren), Chlamydia pneumoniae (griep) en het Herpes simplex virus (koortslip) te ontmantelen en te ver\u00adnietigen.<\/p>\n

Ook zijn de vetzuren in kokosolie werk\u00adzaam tegen seksueel overdraagbare ziekten, meningitis, hepatitis C, mazelen, het chro\u00adnisch vermoeidheidssyndroom en de ziekte van Lyme (tekenbeten). Laurinezuur en ca\u00adprylzuur verhogen de weerstand tegen de bacteri\u00ebn die in het spel zijn bij ontstekin\u00adgen van de longen, de keel en de oren, bij tandbederf en bij voedselvergiftiging. Ook wormen, luizen en parasieten worden ge\u00addood.<\/p>\n

Laurinezuur beschermt de lever en gaat ontstekingen tegen. Caprylzuur heeft een sterke schimmeldodende werking en is voor\u00adal bekend als anti-candidamiddel. Caprylzuur is in tegenstelling tot andere schimmeldoden\u00adde middelen, die voornamelijk in de darm werken, in staat om ook de candida die in het bloed circuleert te doden. Verder is het ook werkzaam tegen voetschimmel, ring\u00adworm, spruw en andere schimmelinfecties [ref.12, 13, 14]<\/p>\n

Darmziekten<\/strong><\/p>\n

Het voordeel van de MCT\u2019s voor het lichaam is, zoals eerder gezegd, het feit dat ze uit kleine molecules bestaan, waardoor het li\u00adchaam minder energie nodig heeft om deze vetten op te nemen in de darm en er ook minder enzymen nodig zijn om de vetten te splitsen. Daarom hebben mensen met darm\u00adziekten, zoals cystische fibrose en de ziekte van Crohn, baat bij het gebruik van kokos\u00adolie [ref. 15]. Ook is kokosolie nuttig bij mensen met een spastische darm, colitis ulcerosa, gas\u00adtritis, diverticulose, chronische darmontste\u00adking, constipatie en glutenallergie.<\/p>\n

Bij het gebruik van kokosolie worden voe\u00addingsstoffen, zoals vetoplosbare vitamines, calcium en magnesium, beter opgenomen. Kokosolie helpt zo bij het sterk houden van botten en tanden. Ook eiwitten worden beter opgenomen. Zelfs bij mensen bij wie een deel van de dunne darm is verwijderd kun\u00adnen de MCT\u2019s uit kokosolie ervoor zorgen dat er meer voedingsstoffen worden opgenomen [ref. 16].<\/p>\n

Gewichtsverlies<\/strong><\/p>\n

Voor mensen die gewicht willen verliezen is het voordeel van kokosolie boven andere vetten niet alleen dat kokosolie minder calorie\u00ebn bevat dan andere vetten, maar vooral dat het eerder door het lichaam wordt gebruikt voor de productie van energie dan voor de opslag van vet [ref. 17,18]. Bovendien verhogen de MCT\u2019s in kokosolie de schildklierwerking en kunnen zo het metabolisme met 12% doen stijgen [ref. 19, 20].<\/p>\n

In 1940 probeerden boeren in de V.S. hun vee vet te mesten met goedkope kokosolie. Maar tot hun verbazing werden de dieren juist slanker, actief en hongerig. Men begon een schildklierverlagend medicijn te gebrui\u00adken zodat de dieren met minder voedsel toch dikker werden, totdat bleek dat dit kanker\u00adverwekkend was en ook de mensen die het vlees aten een verlaagde schildklierwerking kregen. Toen kwam men erachter dat het\u00adzelfde schildklierverlagende effect kon wor\u00adden bereikt door de dieren eenvoudig soja en ma\u00efs te voeren in plaats van kokosolie. Sporters en atleten maken tegenwoordig gebruik van het feit dat kokosolie de ener\u00adgieproductie en de verbranding verhoogt, om zo hun prestaties te verbeteren. Onder\u00adzoek wijst uit dat kokosolie inderdaad het uithoudingsvermogen gunstig be\u00efnvloedt. In een onderzoek waarin het uithoudings\u00advermogen van muizen werd getest kreeg de ene groep muizen een dieet met MCT\u2019s en de andere groep een dieet zonder MCT\u2019s. Om de dag moesten de muizen in een bad water met constants stroming zwemmen. Er werd gekeken naar de tijd dat de muizen bleven zwemmen tot aan uitputting. In het begin was er weinig verschil tussen de twee groepen, maar al gauw hielden de muizen die MCT\u2019s kregen het langer vol dan de an\u00addere muizen. Naarmate de testperiode van zes weken vorderde, werd het verschil tussen beide groepen steeds groter [ref 21].<\/p>\n

Een ander voordeel voor sporters is dat de MCT\u2019s geen carnitine nodig hebben om te worden verbrand, zodat er meer carnitine overblijft voor de energievoorziening van de spieren. Dit leidt tot een grotere spierop\u00adbouw. Bovendien zorgen de MCT\u2019s voor een extra energiebron wanneer het bloedgluco\u00adse na een uur of twee is opgebruikt. MCT\u2019s leveren dan een snelle energiebron, zodat het lichaam niet hoeft over te schakelen op de ineffici\u00ebnte verbranding van lichaamsvet of de afbraak van spierweefsel.<\/p>\n

Diabetici<\/strong><\/p>\n

De MCT\u2019s in kokosolie zorgen voor een be\u00adtere insulinewerking bij diabetici doordat ze de goede werking van de celmembranen be\u00advorderen. Meervoudig onver\u00adzadigde vetten, zoals in zonnebloemolie, voor\u00adal als ze verhit en dus geoxideerd zijn, en geharde plantaardige olie (transvetten) zijn de grootste boosdoeners bij diabetici. Als deze geoxideerde vetten deel gaan uitmaken van de celmembranen, dan gaan de celmembra\u00adnen achteruit. Het \u2018slot\u2019 op de cellen dat glu\u00adcose in de cel moet laten werkt als het ware niet meer goed. Insuline kan de deur niet openen, waardoor de glucose in het bloed blijft circuleren.<\/p>\n

Bruce Fife stelt in zijn boek \u2018The Coconut Oil Miracle\u2019 [ref. 22] \u201cIf you are diabetic or bor\u00adderline diabetic, consumption of most fats should be avoided. Coconut oil, on the other hand, is different. Because it helps stabilize blood glucose levels and aids in shedding excess body weight, it is probably the only oil a diabetic should eat.\u201d \u2026 \u201cThere is one fat that diabetics can eat without fear. That fat is coconut oil. Not only does it not contri\u00adbute to diabetes, but it helps regulate blood sugar, thus lessening the effects of the dis\u00adease. The Nauru people consumed large a\u00admounts of coconut oil for generations with\u00adout ever encountering diabetes, but when they abandoned it for other foods and oils the results were disastrous\u201d (p.149).<\/p>\n

Een ander voordeel van kokosolie voor diabetici is dat het minder enzymen van de pancreas nodig heeft voor de vertering. De pancreas wordt daardoor tijdens de maaltijd, wanneer de insulineproductie op z\u2019n hoogst is, minder belast en kan effici\u00ebnter werken.<\/p>\n

Verder draagt het gebruik van kokosolie bij aan een stabielere bloedsuikerspiegel, waar\u00addoor hypoglykemie en hongeraanvallen verminderen. Ook vermindert het de hoge bloed\u00addruk en zorgt het voor minder eiwitten in de urine van diabetici.<\/p>\n

Verzadigde vetten versus transvetten<\/strong><\/p>\n

Het voordeel van kokosolie is dat het wel 2 jaar op kamertemperatuur bewaard kan wor\u00adden zonder dat het ranzig wordt. Ook in het lichaam blijft kokosolie stabiel.<\/p>\n

Alhoewel verzadigde vetten stabieler zijn dan onverzadigde vetten en minder snel oxi\u00adderen en ranzig worden, zijn beide soorten vet nodig in het lichaam. Slecht zijn vooral de transvetten.<\/p>\n

Veel mensen associ\u00ebren verzadigde vetten met de cholesterolrijke aanslag in de bloed\u00advaten. En zo wordt ook kokosolie gezien: als het witte, harde vet dat bloedvaten verstopt. Kokosolie smelt echter bij ongeveer 24\u00b0C, dus is in het lichaam vloeibaar en niet hard. De aanslag in de bloedvaten komt van de geoxi\u00addeerde onverzadigde vetten en transvetten. Zoals er een vettige, plakkerige aanslag ont\u00adstaat op een fles zonnebloemolie die een paar keer is geopend en waar een beetje mee is geknoeid, zo vormt deze plakkerige aanslag zich ook op de bloedvaten. Ook stress draagt bij aan deze aanslag, doordat adrenaline opgeslagen vet losmaakt dat vervolgens in het bloed gaat circuleren en zo bijdraagt aan de aanslag op de bloedvat\u00adwanden [ref. 23].<\/p>\n

Cholesterol<\/strong><\/p>\n

De kokosetende bevolking op tropische ei\u00adlanden heeft over het algemeen een lager cholesterol dan de bevolking van de westerse landen. Onderzoek suggereert dat indien kokosolie regelmatig wordt toegevoegd aan het dieet, het cholesterolniveau zich norma\u00adliseert [ref. 24, 25]. Dit komt omdat kokosolie de schildklierwerking verhoogt. In de aanwe\u00adzigheid van voldoende schildklierhormonen wordt cholesterol omgezet in de anti-aging hormonen pregnenolon, progesteron en DHEA. Progesteron en zijn voorloper, preg\u00adnenolon, hebben een veelzijdige bescher\u00admende werking tegen oxidanten, tegen con\u00advulsies en spasmen, tegen bloedplaatjesver\u00adkleving, tegen kanker en tegen gifstoffen. Tevens bevorderen ze het geheugen, de con\u00adcentratie en de beschermende laag rond de zenuwen. DHEA staat bekend als hormoon dat de veroudering vertraagt.<\/p>\n

In 1981 vonden Prior et al dat een dieet rijk aan kokosolie geen negatieve gezondheids\u00adeffecten had. Wanneer mensen van tropische eilanden echter verhuisden naar Nieuw-Zee\u00adland en hun dagelijkse kokosolie-inname ver\u00adminderden, bleek dat hun totale cholesterol en vooral hun LDL-cholesterol (het zogenaam\u00adde slechte cholesterol) was verhoogd [ref. 2].<\/p>\n

Bescherming celmembranen en huid<\/strong><\/p>\n

Kokosolie heeft een beschermende werking op de celmembranen. Hoe meer onverzadig\u00adde en dus aan oxidatie onderhevige vetzuren zich in de celmembranen bevinden, des te meer de cellen onderhevig zijn aan vrije radicalen en oxidatie. De regelmatige con\u00adsumptie van kokosolie vervangt onverzadig\u00adde en onstabiele vetzuren voor een deel door de stabielere verzadigde vetten. Zo beschermt kokosolie de huid van binnenuit.<\/p>\n

Ook wanneer kokosolie op de huid wordt aangebracht heeft het een beschermende werking, onder andere tegen uitdroging en bij zonnebaden. Zoals eerder gezegd bestaan MCT\u2019s uit kleine moleculen die niet alleen makkelijk door de darm, maar ook makkelijk door de huid worden opgenomen. Vandaar dat kokosolie als het wordt aange\u00adbracht op de huid snel wordt opgenomen en geen vettige laag achterlaat. Kokosolie is licht zuurvormend, wat goed is voor de pH\u00adbalans van de huid. Het laurine- en capryl\u00adzuur in kokosolie hebben een anti microbi\u00eble en schimmeldodende werking op de huid.<\/p>\n

Kokosolie kan worden gebruikt als handcr\u00e8me, tegen kloven aan handen en voeten en ook als lippenbalsem. De ontstekingsrem\u00admende werking van kokosolie kan heilzaam werken bij psoriasis en eczeem.<\/p>\n

Haar, tandpasta, deodorant<\/strong><\/p>\n

Door zijn kleine moleculen kan kokosolie ook makkelijker in de haarschacht doordringen dan andere oli\u00ebn [ref. 26]. Het haar krijgt een na\u00adtuurlijke glans en ook de vacht van bijvoor\u00adbeeld paarden gaat meer glanzen door kokos\u00adolie. Aangezien kokosolie een schimmel- en parasietdodende werking heeft, kan het ook goed werken bij haarroos en luizen.<\/p>\n

Kokosolie kan tandcari\u00ebs voorkomen tot wel 80% en kan daarom als tandpasta worden gebruikt, bijvoorbeeld met een beetje zeezout of een druppeltje essenti\u00eble olie.<\/p>\n

Omdat kokosolie bacteri\u00ebn doodt, werkt het ook goed als deodorant.<\/p>\n

Kokosolie in de keuken<\/strong><\/p>\n

Kokosolie is de meest stabiele olie van alle plantaardige oli\u00ebn en daarom zeer geschikt om mee te bakken, braden, wokken en fri\u00adturen. Kokosolie bevat 92% verzadigd vet en slechts 2% meervoudig onverzadigde vetzu\u00adren. Daardoor is het veel minder onderhevig aan oxidatie dan bijvoorbeeld olijfolie.<\/p>\n

Kokosolie kan op hoge temperaturen wor\u00adden verhit en zelfs meerdere keren zonder dat er transvetzuren worden gevormd.<\/p>\n

Kokosolie en roomboter zijn eigenlijk de enige vetten die geschikt zijn om in te bakken en te braden, en in mindere mate olijf\u00adolie die vooral geschikt is om in te stoven (op lage temperatuur bakken).<\/p>\n

Kokosolie kan ook onverhit worden ge\u00adbruikt, bijvoorbeeld op brood of crackers in plaats van boter. Het kan in brood- en gebak\u00adrecepten in plaats van andere vetten worden gebruikt, of als basis voor Indiase curry\u2019s, sa\u00adladedressings en mayonaise. Ook kan het aan warme of koude dranken worden toe\u00adgevoegd, zoals aan warme (chocolade)melk of smoothies.<\/p>\n

Soorten kokosolie, ongeraffineerd en koudgeperst<\/p>\n

Gewone kokosolie wordt gemaakt door ko\u00adkosnootpulp onder zeer hoge temperatuur te drogen. Daaruit wordt met behulp van oplosmiddelen kokosolie ge\u00ebxtraheerd, die vervolgens wordt gebleekt, ontgeurd en ge\u00adraffineerd. Daarbij gaan vitamine E, Iecithine, polyfenolen, caroteno\u00efden en mineralen verloren. Deze olie heeft een smeltpunt tus\u00adsen de 30-37\u00b0C en is vast bij kamertempera\u00adtuur.<\/p>\n

Ongeraffineerde en koudgeperste kokos\u00adolie, zogenaamde extra vierge kokosolie, wordt gemaakt door kokospulp te laten fer\u00admenteren of mechanisch te persen en heeft een smeltpunt tussen de 24-26\u00b0C. In deze ko\u00adkosolie zijn alle voor de gezondheid waarde\u00advolle stollen behouden gebleven, en deze olie is dus te prefereren boven de geraffi\u00adneerde en ontgeurde vorm.<\/p>\n

Referenties<\/strong><\/p>\n